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开店就是算账，账算不过来，店也持续不下去。
今天中午和同事到一个刚开业的凉皮店吃饭，每人点了一个中份凉皮11块，一杯赤豆酒酿6块。问了问老板，凉皮店房租一年15万，加盟费8万。店里除了老板，还有两个员工，员工工资没问，不过就按照最低的来算吧，两个员工，一个月怎么说也得6000块钱，不是一个人6000，是2人加一起算6000，这应该是极限了。水电费先不算了。
下面就是算账环节，他一天得卖出多少，能够打平成本？店是加盟的，原材料由加盟商供货。按照他50%的毛利率吧，客单价按照15块钱/单来算。
粗略算下来，他一天大概要卖1300块钱，能够打平成本。店铺开在大学城附近，这1300里，还没刨除寒暑假，还没刨除冬天，天气太冷，吃凉皮凉面的人群会少很多。
按照客单价15来算，1300➗15=86碗，加上饮料，给他算70碗吧，一天卖70碗，可以打平成本。第71碗，开始作为老板的利润。老板的工资还没算。
如果是我，我不知道他这个凉面店怎么盈利。
开店就是算账，账算不过来，店也持续不下去。
今天中午和同事到一个刚开业的凉皮店吃饭，每人点了一个中份凉皮11块，一杯赤豆酒酿6块。问了问老板，凉皮店房租一年15万，加盟费8万。店里除了老板，还有两个员工，员工工资没问，不过就按照最低的来算吧，两个员工，一个月怎么说也得6000块钱，不是一个人6000，是2人加一起算6000，这应该是极限了。水电费先不算了。
下面就是算账环节，他一天得卖出多少，能够打平成本？店是加盟的，原材料由加盟商供货。按照他50%的毛利率吧，客单价按照15块钱/单来算。
粗略算下来，他一天大概要卖1300块钱，能够打平成本。店铺开在大学城附近，这1300里，还没刨除寒暑假，还没刨除冬天，天气太冷，吃凉皮凉面的人群会少很多。
按照客单价15来算，1300➗15=86碗，加上饮料，给他算70碗吧，一天卖70碗，可以打平成本。第71碗，开始作为老板的利润。老板的工资还没算。
如果是我，我不知道他这个凉面店怎么盈利。