书名：《品尝的科学：从地球生命的第一口，到饮食科学研究最前沿》
——品尝，不仅仅是用嘴巴吃食物，其实还会用到你的全身和大脑。
作者：[美]约翰·麦奎德
格式：#mp3 #pdf
分类：#健康 #科学 #美食烹饪
关于品尝的科学，你可能知道这些：比如高脂高糖对人的健康有害，会导致肥胖；水果里面含有丰富的维生素C，可以起到美白和抗氧化的作用；吃多了咸的食物会觉得渴，是因为过多的盐份让细胞脱水了。但实际上，品尝的科学远远不止是这些。
你知道地球上生物的第一餐是什么吗？以往我们对味觉的错误认识有哪些？味觉只在嘴巴里吗？辣这种感觉是怎么一回事？食物好不好吃，美不美味，只是口味说了算吗？
你将听到：
1.舌头的不同位置对味道的感受是一样的吗？
2.除了酸甜苦咸，人的基本味觉还有哪些？
3.味觉是怎么一步步进化来的？
4.只有舌头能感受到味道吗？
5.“辣”这种感觉是怎么一回事？
6.怎么评价食物好不好吃？
📡音频：点击收听
——品尝，不仅仅是用嘴巴吃食物，其实还会用到你的全身和大脑。
作者：[美]约翰·麦奎德
格式：#mp3 #pdf
分类：#健康 #科学 #美食烹饪
关于品尝的科学，你可能知道这些：比如高脂高糖对人的健康有害，会导致肥胖；水果里面含有丰富的维生素C，可以起到美白和抗氧化的作用；吃多了咸的食物会觉得渴，是因为过多的盐份让细胞脱水了。但实际上，品尝的科学远远不止是这些。
你知道地球上生物的第一餐是什么吗？以往我们对味觉的错误认识有哪些？味觉只在嘴巴里吗？辣这种感觉是怎么一回事？食物好不好吃，美不美味，只是口味说了算吗？
你将听到：
1.舌头的不同位置对味道的感受是一样的吗？
2.除了酸甜苦咸，人的基本味觉还有哪些？
3.味觉是怎么一步步进化来的？
4.只有舌头能感受到味道吗？
5.“辣”这种感觉是怎么一回事？
6.怎么评价食物好不好吃？
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