书名：《100份菜谱讲述食物历史》
——在19世纪初，美食开始成为主流文化不可或缺的一部分，变成了一件正经事。
作者：William Sitwell
格式：#mp3 #pdf
分类：#社会学 #历史 #饮食
这是一本与食物有关的文集，它收录了自人类有文字记载以来的100份食谱，并讲述了这些食材和食谱背后的故事。
通过这本书，我们可以看到人类烹饪方法的发展史和食谱书的演变史。有趣的是，饮食的发展变化往往和历史上的技术革新、社会变革联系在一起，食物的历史，也反映着人类文明的进程。
你将听到：
1.为什么说水煮是一种比火烤更有文化的烹饪方式？
2.从普通的面包到美味的黄油吐司，烹饪方式的进化有着怎样的神奇之处？
3.为什么说看似便利的厨房电器让我们离食物越来越远？
4.食谱除了记录烹饪方法，还有什么重大作用？
📡音频：点击收听
——在19世纪初，美食开始成为主流文化不可或缺的一部分，变成了一件正经事。
作者：William Sitwell
格式：#mp3 #pdf
分类：#社会学 #历史 #饮食
这是一本与食物有关的文集，它收录了自人类有文字记载以来的100份食谱，并讲述了这些食材和食谱背后的故事。
通过这本书，我们可以看到人类烹饪方法的发展史和食谱书的演变史。有趣的是，饮食的发展变化往往和历史上的技术革新、社会变革联系在一起，食物的历史，也反映着人类文明的进程。
你将听到：
1.为什么说水煮是一种比火烤更有文化的烹饪方式？
2.从普通的面包到美味的黄油吐司，烹饪方式的进化有着怎样的神奇之处？
3.为什么说看似便利的厨房电器让我们离食物越来越远？
4.食谱除了记录烹饪方法，还有什么重大作用？
📡音频：点击收听